Nuestras actividades se centran en las amplias posibilidades que brinda este universo, con una característica claramente diferenciada, “aprender haciendo”. Amasar, cocer, hornear o montar un plato es una forma de aprendizaje con un gran anclaje en nuestra memoria.
Partimos de un concepto aglutinador, con el fin de sumar conocimientos y profundizar en las características y posibilidades de productos, técnicas y elaboraciones, por lo que proponemos un modelo participativo, interactivo y dinámico en el que las voces más experimentadas y las neófitas conversen y se enriquezcan mutuamente.
Nuestro concepto de escuela está fuertemente vinculado al de servicio y es por ello que la Escuela de Gastronomía Hestia Lucentum brinda a sus usuarios una amplia gama de servicios, todos ellos alrededor de la riqueza gastronómica acumulada durante cientos de años.
Nociones, conceptos, características…una primera aproximación teórica a productos y elaboraciones que nos aportan una visión general.
En directo, en primera línea, observamos los colores, formas y matices de los productos y los movimientos y pasos que dan nuestros maestros en la cocina.
Miles de aromas nos envuelven y ofrecen una de las mayores riquezas para nuestros sentidos. Fundamentales entre fogones.
Porque a través del tacto percibimos temperaturas, texturas, consistencias y conectamos con la materia de una de las maneras más ancestrales.
Educamos al paladar saboreando y disfrutamos de los manjares y los platos gracias a nuestras pupilas gustativas que captan los sabores.
